Cara Membumbui Steak Dengan Benar

Memasak steak berkualitas restoran di rumah mudah dilakukan jika Anda memiliki beberapa teknik sederhana. Dengan semua mitos daging di luar sana, mungkin sulit untuk mengetahui mana fakta dan fiksi. Panduan ini adalah lembar contekan Anda untuk steak yang sempurna, setiap saat. Dan semuanya dimulai dengan bumbu.

Bumbu steak wajib

Bumbui Dengan Baik! Daging merah bisa memakan lebih banyak garam daripada yang dipikirkan kebanyakan orang. Jangan takut untuk membumbui steak Anda dengan garam. Ini sangat tergantung pada ketebalan steak, tetapi Anda ingin garam membumbui di dalam daging – tidak hanya di permukaan saja!

Biarkan daging beristirahat setelah dimasak: Ini akan memungkinkan steak juice untuk mendistribusikan kembali ke seluruh daging. Jika Anda terburu-buru dalam proses istirahat, Anda akan kehilangan juice ke piring Anda saat mengirisnya.

Gunakan termometer: Ini adalah cara tercepat dan termudah untuk memastikan daging Anda berada pada suhu yang Anda inginkan.

Lihat Juga: Steak Terenak di Jakarta

Bumbu apa yang harus saya gunakan pada steak?

  • Saat membumbui steak, Anda tidak bisa salah dengan lada hitam klasik dan garam halal. Garam finishing seperti garam laut bersisik dan dapat diaplikasikan di bagian akhir sebagai sentuhan akhir.
  • Tambahkan beberapa bumbu cincang seperti thyme, rosemary atau sage ke garam Anda untuk membuat garam rasa untuk steak Anda.
  • Untuk steak berkualitas restoran, olesi dengan mentega dan bumbu selama beberapa saat terakhir memasak. Ini akan memberikan rasa mentega lezat yang Anda kenal dan sukai dari restoran steak favorit Anda.
  • Tip cepat dan mudah yang memberikan rasa yang kuat adalah menggosok steak matang Anda dengan satu siung bawang putih. Cukup iris bawang putih Anda menjadi dua dan gosokkan sisi yang dipotong ke seluruh steak Anda yang sedang beristirahat.
  • Cobalah membuat campuran bumbu khusus dengan mencampurkan sejumlah bumbu kering seperti bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, paprika asap, rosemary, thyme, jinten, bubuk cabai dan gula merah. Simpan dalam stoples kedap udara agar siap kapan pun dibutuhkan.

Cek Juga: Steak Tangerang

Trik membakar steak

  1. Pembakaran terbalik untuk memudahkan memasak: Metode ini menjadi semakin populer selama beberapa tahun terakhir, dan untuk alasan yang bagus. Ini adalah metode yang bagus karena memberi Anda waktu bebas genggam saat steak dimasak di oven. Dengan pembakaran cepat dan terakhir di atas kompor untuk mengkaramelkan bagian luarnya, Anda akan memiliki “merah muda dari dinding ke dinding,” seperti yang dikatakan Grill Dads.
  2. Panggang dalam oven untuk mendapatkan kerak yang luar biasa: Bakar daging Anda di atas kompor dan, untuk menyelesaikannya, masukkan ke bawah pemanggang oven Anda dengan cepat untuk meniru kerak steakhouse itu.
  3. Buat zona panas: Ini khusus untuk saat memasak di atas panggangan. Anda ingin dapat memindahkan steak ke area yang berbeda, tergantung pada kematangan steak Anda. Jika steak Anda dimasak terlalu cepat, pindahkan steak ke sisi panggangan yang lebih dingin. Jika tidak cukup matang seperti yang Anda inginkan, pindahkan steak ke zona yang lebih panas.

Simak Juga: Burger Jakarta Selatan

Cara membumbui dan membakar steak dengan benar

Langkah ini sangat penting untuk memastikan Anda mengembangkan kerak yang bagus saat membakar steak Anda.

Selalu gunakan lada yang baru dipecah untuk mendapatkan rasa paling banyak dari biji merica Anda.

Tambahkan steak ke wajan yang sudah dipanaskan dan biarkan matang, tidak terganggu, selama sekitar tiga hingga empat menit sebelum dibalik.

Setelah sekitar tiga hingga empat menit, steak akan menjadi karamel dalam dan siap untuk dibalik. Masak selama dua menit tambahan di sisi lain untuk medium-rare. Sesuaikan waktu memasak untuk kematangan dan ketebalan steak yang diinginkan.

Baca Juga: Tomahawk Steak Jakarta

Setelah steak dipanggang di kedua sisi, tambahkan beberapa sendok makan mentega tawar dan perasa pilihan Anda.

Setelah mentega meleleh, olesi steak dengan mentega dan bumbu selama sekitar satu menit. Teknik ini dilakukan pada akhir memasak untuk mencegah mentega terbakar. Jika ditambahkan terlalu dini dalam proses pembakaran, padatan susu dalam mentega akan terbakar, menghasilkan steak yang terasa pahit.

Keluarkan steak dari wajan dan biarkan di atas talenan Anda. Kencangkan steak Anda dengan foil sambil beristirahat agar tetap hangat.

Iris steak dan sajikan dengan side dish favorit Anda. Mash potato, mungkin?

Kunjungi Juga: Steak di Jakarta

Related Posts